Terreno: prevalentemente “argilloso-limoso” con concentrazione variabile di scheletro e arenaria limoso-sabbiosa.
Altitudine: 350 metri sul livello del mare.

Vigneto di 35 anni.
Macerazione carbonica eseguita con ghiaccio secco per 2 o 3 giorni ad una temperatura di 10-12°C.
La durata del processo di fermentazione e macerazione varia a seconda della qualità delle vinacce e oscilla tra i 40-45 giorni.

Circa 1.000 bottiglie prodotte solo in annate eccezionali

Profilo del produttore:
Situato in posizione strategica nel cuore del territorio delle Caggiole, baciato dal vento e con un irraggiamento perfetto e provvidenziali escursioni termiche, il Macchione è un luogo ideale per una viticoltura di qualità. I vigneti sono situati sulla sommità di una collina, tutto intorno all’azienda agricola. Il terreno è franco-argilloso, con zone limo-sabbiose e significativa presenza di sassi. TEMPO – basterebbe questa parola per definire il loro stile: vini che vanno attesi e rispettati. Lenti ma autentici, sono riconoscibili, identificativi, espressi nel segno esclusivo del Sangiovese.

Biologico non certificato
Fertilizzanti = hummus, letame, sovescio
Pesticidi = rame, zolfo
Diserbo = lavorazione meccanica/manuale
Lieviti = selezione di lieviti indigeni