Chi siamo
La nostra storia
Manuel Conti ha imparato ad apprezzare le cose belle della vita alla tenera età di 13 anni. Il suo palato per i vini virtuosi è nato lavorando con i genitori nella loro umile bottega al Mercato Centrale di San Lorenzo a Firenze. L’azienda di famiglia è ricca di storia dal 1929 e si è tramandata attraverso 4 generazioni.
Manuel racconta: “Quando avevo circa 18 anni ho avuto il privilegio di assaggiare una bottiglia di Sassicaia – uno dei vini più iconici e ricercati d’Italia – accanto a una bottiglia economica di vino toscano, e la differenza mi colpì molto; pochi mesi dopo ero già iscritto al corso di 1° livello dell’ Associazione Italiana Sommelier”.
Manuel aspirava a grandi cose fin da giovane. La crescita delle sue conoscenze, delle sue capacità e del suo talento lo hanno portato ad avere un’ossessione disperata ed appassionata per il vino, che lo ha condotto in un viaggio di illuminazione gastronomica.
Ha iniziato a lavorare nei ristoranti, fino ad arrivare ad alcuni dei migliori ristoranti stellati Michelin in Italia e all’ estero. Con innumerevoli esperienze ed anni alle spalle, lui e la moglie hanno deciso di cambiare paese in cerca di “migliori opportunità”.
La terra “down-under” lo stava chiamando.
I suoi molti anni di esperienza ed il suo palato esigente per il vino si riflettono nei suoi riconoscimenti e nella sua esperienza culinaria:
- WSET - Diploma Level 4 in Wines & Spirits
- Court of Master Sommelier - Certified Level
- Associazione Italiana Sommelier (AIS) - Diploma 3° livello
- 2019 Ruinart Sommelier Challenge Australia - 1° Classificato
- 2021 Miglior Sommelier d'Australia - Top 12
Lasciate che Manuel curi la carta vini perfetta per il vostro ristorante, evento speciale o collezione privata.
Siete in buone mani, di un ottimo Sommelier.
